Smagen af Danmark

Claus Meyer har med bogen Smagen af Danmark - Mad i Norden, skrevet en bog fuld af gode fortællinger om Danmark og med opskrifter, der giver enhver lyst til at lave mad.

Over sommeren har man på tv kunnet se den kendte kok Claus Meyer færdes rundt om i Danmark for at lave mad. Smagen af Danmark er disse udsendelser på bog.
Gode kogebøger lader ikke deres læser være i fred, og det er ikke bare en opremsning af opskrifter. En god kogebog handler om livet, om at være menneske, om at overleve – og hvis det er en rigtig god kogebog så handler det om at overleve behageligt, smukt, sandt og menneskeligt. I helvede tilbereder de maden på ingen tid, for det skal alligevel ikke ligne noget som nogen får lyst til at leve af – dér skal man bare længes efter at være mere død, sur og harmdirrende!

Claus Meyer ville slet ikke kvalificere sig ”dernede”. Det er en god fortælling om Danmark. Ikke alene får man lidt at vide om de forskellige steder i landet. Man får også lov til at smage Danmark i hele sin forskellighed. Der fortælles om egn, lidt historie, og så fortælles der ellers om mad og hvordan man skal behandle den. Det gøres på en måde så man nærmest kan smage liflighederne. Det allerbedste er dog at man ikke kan lade være med at forsøge sig selv med disse opskrifter. Det måtte gerne være begyndelsen på en renæssance for dansk mad. Opskrifterne er enkle. Det kan være sørgeligt vanskeligt at få nogle af råvarerne, men man får i hvert fald en hel masse ideer til hvordan maden kan tilberedes. Opskrifterne er ikke så komplicerede at man opgiver på forhånd, men så enkle at der nærmest ikke er nogen undskyldning for at leve kedeligt fremover. Claus Meyer koger, braser, sylter og bager så det er en fornøjelse.

Bogen er fyldt med billeder som giver én et indtryk af hvordan resultatet gerne skulle se ud. Desuden er der mange gode billeder af Danmark der også giver en lyst til at blive turist i sit eget land. Men først og fremmest er det nogle gode fortællinger, og nogle fine ord som også smager godt i den der godt kan lide at æde bøger.

Claus Meyer: Smagen af Danmark - Mad i Norden. 
Aschehoug 2007. 
232 sider, 299 kroner.